固态或液态发酵完的米醋由于存在很多未分解的淀粉、原料等颗粒物和大量的微生物，因此显得很混浊。传统的过滤设备采用的是板框滤布过滤或硅藻土过滤，不仅操作繁琐，效果不稳定，且由于过滤精度较低，一些悬浮状态的胶体物质和细菌无法除去，在米醋再次加热后其中的细菌发生蛋白质的变性凝固，与胶体物质吸附后再次形成混浊沉淀。采用错流膜过滤技术由于是高精度的除菌级过滤，不仅可以解决混浊沉淀问题，还能取消加热灭菌工艺。
应用于米醋的全自动错流膜除菌微滤系统的技术特点简介
全自动错流膜除菌微滤系统是本公司拥有自主知识产权并申请国家 （ 号：ZL200620100826.6）的用于高浊度、高粘稠度液体过滤除菌、澄清的高科技产品，是代替硅藻土、板框等传统过滤设备，获得高质量过滤液体的理想设备，具有以下优点：
1、针对性的膜过滤孔径选择，仅滤去醋中的混浊物和细菌，有效保留醋酸、可溶性固形物等，保持产品理 化性质不变。
2、固定孔径截留，不添加滤料，过滤质量优异，除菌效果达到99.5%左右，可省去加热灭菌工艺，同时 过 滤质量完全由设备作保障，避免了硅藻土过滤的各种不稳定因数。
3、采用高强度，耐酸碱，抗氧化的拉伸法均质错流膜，能适应高强度的频繁反冲清洗和高浓度，长时间的 化学清洗。
4、可适应高浊度、高粘稠度液体过滤，粗滤、精滤一次完成，不需要传统的棉饼、硅藻土过滤机作预过 滤。
5、独特的错流流程设计及运行过程中的自动化自体清洗，保证分离的连续性和规模性，与传统膜分离设备 相比，提高分离效率在40%以上，防堵塞性能 。
6、采用PLC电脑控制，自动化程度高，操作简便，分离性能稳定，使用费用低，设备中剩余液体少，无吸 附性损耗。
7、工作过程中自动压力保护停机，并可选配在线参数控制仪器。
8、工作完后在线CIP式清洗，消毒，膜的分离性能恢复理想。
